Ana Sayfa Çikolata Hakkında Çikolatanın Tarihi Çikolata ve Sağlık Çikolatalı Tarifler Çikolatalı İçecekler
Sütü ve şekeri bir tencereye koyun. Orta ateşte kaynatmamaya özen göstererek şekerin erimesini sağlayın. Şeker erir erimez içine süttozunu katıp tahta bir kaşık ile yedirin. Ardından çikolataları karın. Orta ateşte bir taşım kaynatın. Kaynatmayı sürdürerek ve sürekli karıştırarak 8-10 dakika pişirin. Ateşten alın.
Pandispanya tarifinde de belirtildiği gibi katlı pastalar için olan pandispanyayı pişirip 3 kata kesin.
Tart hamuru tarifinde belirtildiği gibi tart hamurunu hazırlayın. Tart kalıbınıza döşeyip boş pişirmesini yapın.
Çikolataları iri parçalara kırıp beraberce benmaride eritin. İçine yağı katıp, çikolata ile karıştırarak eritin. Kremayı ilave edip karıştırarak ateşten alın. Elle şekil verilir sertliğe gelinceye kadar oda ısısında soğutun.
Çikolata neredeyse her derde deva… Bilim adamlarına göre, çikolatadaki “catechin” adlı antioksidanlar kansere ve kalp hastalıklarına karşı koruma sağlıyor. İnanması zor ama çikolata diş çürüklerini de önleyebiliyor.
Çikolatanın gerçek tadını veren madde aslında kakaonun çekirdeğidir. Bu çekirdekler fazla çekirdek oluşmadan toplanır ve kabuğu soyulup mayalanmaya bırakılır. Bu sadece çekirdeğin tadını artırmak içindir. Bundan itibaren kurutulan çekirdekler hazır hale gelir.
Çikolatanın tarihini anlatan çoğu kaynakta Aztek Medeniyeti'nin bir ürünü olduğundan bahsedilir. Ama bu bir yanılgıdır. Zira İspanyolların yeni dünyadan Aztekler'den alıp eski dünyaya getirdiği bu içecek (evet içecek) Orta Amerika'da Aztek'lerden evvel yaşamış medeniyetlerin de içeceğiydi. Eğer onlardan bahsetmezsek haksızlık yapmış oluruz. Onun için gelin biz Sezar'ın hakkını Sezar'a vermek için hikayeyi baştan alalım.
Kakaonun ana üreticisi Afrika kıtasıdır; her yıl milyonlarca küçük çiftliklerde dünyanın kakao mahsulünün %70'i hasat edilir. Fildişi Sahili ve Gana önde gelen ülkelerdir. Sırasıyla %40 ve %15 katkıda bulunurlar. Kakao özgün olarak Latin Amerika'nın yağmur ormanlarında yetişmesine rağmen dünyada en çok mahsul günümüzde Afrika ve Asya'dan sağlanmaktadır. O zaman kakao Pasifik Okyanusu'nu nasıl geçmiştir?
Üç çeşit çikolata bulunmaktadır: koyu renk çikolata, sütlü çikolata ve beyaz çikolata...